노포데이트1 인천에서 주당들 무너져. 반건조 우럭 구이 인천 노포 📍인천 노포 탐방 – 반건조 우럭구이의 정석, 마산집 인천은 오래된 맛의 기록이 살아 숨 쉬는 도시다. 수십 년의 시간을 견디며 한결같은 맛을 지켜온 노포들이 곳곳에 자리 잡고 있고, 그중에서도 마산집은 반건조 우럭구이의 정수를 보여주는 곳으로 손꼽힌다.주소 : 인천 미추홀구 경인로7번길 3-7🐟 반건조 우럭구이 – 깊은 감칠맛의 결정체반건조 우럭구이는 생선구이 중에서도 특별한 매력을 지닌다. 마산집의 우럭은 신선한 우럭을 적당히 건조해 수분을 조절한 뒤 숯불 위에서 천천히 구워낸다. 이 과정에서 수분은 적절히 빠지면서도 속살은 촉촉하게 유지되고, 겉면은 노릇하게 바삭해진다. 특히 마산집은 직접 만든 특제 양념장을 곁들여 감칠맛을 극대화한다.한입 베어 물면 짭조름한 감칠맛과 은은한 불향이 입안 가득 .. 2025. 1. 30. 이전 1 다음
